Se trata de un hotel diferente, un concepto innovador. Dos estilos diferenciados en un mismo complejo. Un edificio histórico, (el Chalet de Los Sánchez o Casa Sánchez Cuenca) totalmente rehabilitado con un estilo clásico, que alberga 7 de las 10 suites con las que cuenta el Complejo, y un edificio moderno e innovador con 65 habitaciones, que disfruta de las últimas tecnologías. Las dos edificaciones están comunicadas a través de una galería en la planta sótano y desde el exterior por la terraza. La zona Spa, en planta sótano, con acceso desde las dos edificaciones dispone de dos tipos de Saunas (de vapor y finlandesa), dos piscinas climatizadas de relax (de hidromasaje y de chorros) con pozo propio de aguas con propiedades magnésicas, así como tres salas para masajes y tratamientos. Para eventos y reuniones dispone de dos restaurantes, uno de ellos con “Cocina de autor”, así como salas convertibles con capacidad suficiente para todo tipo de celebraciones, que cumplen las expectativas gastronómicas más exigentes con un toque de originalidad. El restaurante Hotel Castillo de Ayud, próximo al centro de la ciudad, con facilidad de aparcamiento y cocina de mercado, le da la posiblidad de disponer de menús de calidad diarios, con comida casera y un buen servicio por un precio de 10€, incluido el agua y vino D.O. Calatayud, de lunes a viernes. Durante el fin de semana, podrá deleitarse con nuestros menús de 15€, con el agua y el vino incluidos. El lugar idóneo para conocer distintos sabores, así como para probar los exquisitos platos de la zona. Con nuestros menús degustación, por tan solo 35€, agua y vino D.O. incluidos, podrán degustar diferentes platos, entrantes, carnes, pescados y postres de gran calidad y textura, convirtiendo su cena en una experiencia única, donde harán uso de todos sus sentidos.